A mí no me sirve una lista de la compra perfecta si depende de productos que luego no encuentro cerca o de precios que cambian cada semana. Lo que sí me sirve es una estructura simple que pueda adaptar según temporada, barrio y supermercado.
Esta lista está pensada para cocinar fácil durante siete días y enlaza bien con ideas de batch cooking vegetariano y con recetas que no se salen de madre de precio.
Base barata que casi siempre me compensa
- Huevos.
- Lentejas.
- Garbanzos.
- Arroz.
- Pasta.
- Patatas.
- Avena.
- Pan que merezca la pena.
Verduras y hortalizas que suelo priorizar
- Cebolla.
- Ajo.
- Zanahoria.
- Calabacín.
- Pimiento.
- Tomate o tomate triturado.
- Espinacas o alguna hoja fácil de usar.
- La verdura de temporada que esté mejor de precio.
Extras que ayudan mucho y no suelo quitar
- Aceite de oliva.
- Yogur natural.
- Queso rallado o queso fresco si encaja en tu compra.
- Pimentón, comino y curry.
- Frutos secos o semillas si salen a cuenta.
- Algún bote de legumbre cocida para días torcidos.
Con esta base puedes resolver
- Cremas de verduras.
- Arroces rápidos.
- Tortillas y revueltos.
- Lentejas sencillas.
- Pasta con verduras.
- Tostadas, desayunos y táperes.
Dónde suele irse el dinero sin darte cuenta
En productos que parecen cómodos pero no hacen tanto por ti: demasiados sustitutos caros de la carne, platos preparados que no llenan o verduras que compras con buena intención y terminas tirando. La lista buena no es la más larga, sino la que sale de verdad de la bolsa y acaba en los platos.
Si quieres complementar esta lista con alimentos que sí compensan por proteína y precio, te recomiendo este artículo sobre proteína vegetal barata. Y si prefieres bajarlo a un súper concreto, también enlaza bien con qué comprar en Mercadona y con qué comprar en Lidl.
Si prefieres comprar con menos frecuencia, tengo la misma lógica en versión mensual en la lista de la compra vegetariana mensual básica, y si cocinas solo, en el menú vegetariano barato para una persona. Lo que sale de esta lista acaba en la despensa vegetariana básica, y el resto de ideas para gastar menos las voy reuniendo en comer vegetariano barato.