Una de las cosas que más encarecen una compra vegetariana es creer que la proteína tiene que venir de productos muy concretos o muy modernos. En mi experiencia, lo que mejor compensa casi siempre es bastante más simple.
12 alimentos que sí me salen a cuenta
- Lentejas.
- Garbanzos.
- Alubias.
- Huevos.
- Avena.
- Tofu cuando está bien de precio.
- Yogur natural.
- Queso fresco o requesón si encajan en tu compra.
- Cacahuetes y crema de cacahuete.
- Pan de buena base acompañado de otras fuentes.
- Arroz cuando completa platos de legumbre.
- Pasta cuando la acompañas bien y no la dejas sola.
Qué me parece un error habitual
Pensar que para comer más proteína vegetal necesitas imitar cada plato de carne con un sustituto envasado. Algunos están bien, pero como base fija suelen salir más caros y no siempre compensan en saciedad o utilidad.
Cómo los uso yo de forma práctica
- Lentejas para guisos, ensaladas templadas y bases de táper.
- Huevos para cenas rápidas, desayunos y remates de plato.
- Tofu para saltear o dorar cuando quiero variar.
- Yogur y avena para desayunos que no se caen a media mañana.
Si quieres verlo aplicado, aquí encaja muy bien el artículo de recetas con tofu fáciles y rápidas y también la lista de la compra vegetariana barata.