Lo que peor me funciona al comprar es improvisarlo todo. Lo que mejor me funciona no es un Excel perfecto, sino una estructura simple con pocos bloques que se puedan mover durante la semana.
La idea base
- Una o dos proteínas base: huevos, legumbres, tofu o yogur.
- Dos o tres verduras que sirvan para varias recetas.
- Una base de hidratos: arroz, pasta, patata o pan.
- Una preparación grande que dé para repetir.
Por dónde suelo empezar
- Primero miro qué se estropea antes.
- Después decido qué va a ser crema, qué va a ir a sartén y qué va a quedar para táper.
- Dejo un plato comodín para el día más cansado.
- No intento cocinar siete platos distintos.
Ejemplo muy simple de semana
- Lunes: crema de verduras y tortilla.
- Martes: arroz con verduras y huevo.
- Miércoles: chili vegano con arroz.
- Jueves: pasta rápida con verduras.
- Viernes: garbanzos salteados o táper de lo que haya quedado bien.
Si quieres aterrizarlo más, lo uniría siempre con una lista de la compra vegetariana barata, con batch cooking vegetariano semanal y con la lógica de aprovechar mejor las verduras de temporada. Ahí es donde de verdad se nota que tiras menos comida.