Cuando quiero una crema algo distinta pero igual de simple, tiro de esta versión al vapor con cúrcuma y comino. El sabor queda limpio y me resulta útil cuando tengo verduras que prefiero no sofreír demasiado.
Base de ingredientes
- Patata para dar cuerpo.
- Calabacín, zanahoria, puerro o verduras similares.
- Cúrcuma y comino para cambiar el perfil sin complicarlo.
- Aceite de oliva y sal al final.
Cómo la hago
Cocino las verduras al vapor hasta que están tiernas, las trituro con parte del líquido y ajusto la textura poco a poco. Las especias van al final o en un paso muy corto para que no se apaguen. Si quiero redondearla más, añado yogur o un poco de queso.
Dónde encaja mejor
Me funciona como cena ligera y también como forma de aprovechar verduras sin repetir siempre la misma crema. La uniría con otras cremas fáciles, verduras de temporada baratas y esta crema de aprovechamiento.