No hago batch cooking para sentirme productivo. Lo hago para no estar resolviendo cada comida desde cero. Si en una tarde dejo cuatro bases hechas, la semana entera cambia bastante.
Qué preparo en una sola sesión
- Una olla de arroz.
- Una crema o guiso que dure dos días.
- Verduras ya lavadas, cortadas o asadas.
- Huevos cocidos.
- Una base de desayuno que se pueda repetir.
Menú simple para 5 días
- Lunes: crema de verduras y tortilla con pan.
- Martes: arroz con verduras y huevo.
- Miércoles: chili vegano con arroz.
- Jueves: pasta con verduras salteadas.
- Viernes: táper de garbanzos con verduras y yogur especiado.
Lista mínima para montarlo
No hace falta inventarse nada raro. Con la lista de la compra vegetariana barata para una semana tienes una base razonable para levantar casi todo esto.
Qué me ayuda a sostenerlo
- No cocinar siete platos distintos.
- Aceptar repeticiones inteligentes.
- Combinar una base aburrida con aliños distintos.
- No meter recetas lentas en el día más cansado.
Dónde lo conecto con el resto
El batch cooking no va solo. Encaja muy bien con los táperes vegetarianos para el trabajo, con desayunos que no den guerra y con cenas rápidas que salgan de bases ya hechas. Para ampliar el menú sin rehacer toda la semana, suelo tirar de recetas vegetarianas fáciles que encajen con esas bases.
Para que la tanda no se quede corta, suelo combinar bases neutras con platos que aguantan bien: un chili vegano fácil, una crema de verduras con cúrcuma y algunas cenas vegetarianas rápidas. Es menos vistoso, pero sostiene mejor la semana.
Si cinco días te parecen demasiados, hay un punto medio que uso mucho: platos vegetarianos que cunden dos días, cocinar una vez para dos comidas sin llenar la nevera de táperes. Y para decidir qué preparar antes y qué dejar para el día, en qué cocinar el domingo para no improvisar entre semana lo ordeno según lo que aguanta cada cosa. Si sois dos, las cantidades están ajustadas en el menú vegetariano barato para 2 personas.